一個很浪漫的名字
東方美人
一個很美麗的地方
峨眉鄉
一個很用心的茶園
上展茶園
融合出了最有味的
東方美人茶
◎達標後提撥80盒(25入/盒)東方美人立體茶包
捐贈活動配合之育幼院社福團體
一直有個夢想就是
傳承家族製茶技藝並發揚光大
成為一名最專業的製茶師
製出最好的東方美人茶
讓更多人喝到一杯
真正加入我們用心的好茶
透過一杯茶
如東方美人茶葉綻放美麗
而你綻放出美麗的笑容
東方美人之所以珍稀受世界歡迎
✓ 台灣特有的文化底蘊
✓ 有獨特的環境氣候土壤特質
✓ 優良的茶樹品種
✓ 小綠葉蟬的造訪
✓ 傳統製茶工藝
五大原因造就東方美人茶的世界地位
想要讓東方美人茶的美麗維持她的地位
就要傳承這一切,對我而言
東方美人茶不只是我謀生的職業
也是成就我自己的事業
更是一輩子奮鬥的志業
因為東方美人茶是有生命的
如同我的父母傳承告訴我
「照顧茶就要用照顧嬰兒的心去照顧」
所以我堅持
讓她生長在無毒環境
讓她擁有最用心的照顧
讓她在最專業的工藝製茶生成
做茶跟做人是一樣的每天都要用心用力
我堅信「用心一定找得到用力的地方」
所以我堅持手工製茶,嚴守傳統製茶工序
融入新思維並把它發揚!
外人看似製茶幾個程序簡單
其實蘊含許多學問
每道工序都會因為當時溫度濕度不同
而必須立即判斷調整
尤其東方美人必須從採菁後
必須二十四小時完成製茶程序
身為一個專業的製茶師
必須掌握天氣與茶菁的變化
靈活調整萎凋發酵時間
掌握這些微妙感覺
絕非一朝一夕可成
必須要有經驗及努力才可成
專業,專注,堅持是我身為專業職人製茶師
秉持的三大原則
做茶其實是蘊含許多人生哲理
帶給我許多許多,在茶中我學到
1.
「要最好的茶菁,你就必須一早
你就必須彎腰,人生亦是如此」
2.
「要得好茶,就要掌握發酵過程
多一分減一分都不行,
宛如做人必須掌握恰如其分」
3.
「沒有滾燙的熱水,怎會綻放美麗的芽葉
釋出甘香的好茶味,這就是人生」
「土地是不會虧待你的」
在種茶的過程我們感受到
你怎麼對他,他就會怎麼對你
用心用愛去愛護土地
他就會長出健康的茶葉回饋給你
一切都是自然循環
因為我們相信一切從自然來的茶,最好
東方美人茶屬於頂級的烏龍茶種
又稱白毫烏龍必須無毒無農藥的環境,
才會有小綠葉蟬前來叮咬
我們絕對堅持100%自然栽培
無農藥,除草劑的噴灑
上展茶園東方美人茶
擁有香甜甘醇四種味道
香
淡雅清香,內斂雅致。
甜
散發令人驚豔的天然蜜香。
甘
入喉後韻味迴盪,甘醇繚繞。
醇
茶葉充份生長後才予以採收
底蘊厚實韻味溫醇
更多了
職人堅持,專注,用心的味道
百年前
英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王
由於沖泡後,其外觀艷麗
猶如絕色美人漫舞在水晶杯中
品嘗後,女王讚不絕口而賜名「東方美人」
東方美人茶又稱膨風茶
相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食
不甘損失,乃挑至城中販售
沒想到竟因風味特殊而大受歡迎
洋行全數收購
回鄉後茶農向鄉人提及此事
竟被指為「膨風」
就以此為名「膨風茶」
「一心」指的是茶樹剛長出的新芽
「二葉」只得是新芽下方的兩片嫩葉
一心二葉一定要手工摘採挑選
東方美人茶通常在發芽7天內即開始採收
茶葉採其一心二葉,
甚至只有一心或一心一葉
因此採收量非常少
「東方美人茶」具有獨特果香與蜂蜜香
必須是經過小綠葉蟬叮咬過後
才能製成風味優良的東方美人茶。
因小綠葉蟬吸食茶菁嫩芽後
茶樹為了生存
可能歷經數百年或數千年的演化
茶菁嫩芽透過異常代謝生成
具蜜香特殊成分
而這種特殊成分在極低的濃度下
即可引誘小綠葉蟬的天敵「白斑獵蛛」
讓這種天敵去覓食小綠葉蟬
使茶芽能夠繼續生長
小綠葉蟬是一種很敏感的生物,
必須在無污染的環境,才會吸引他們前來
採收上具先天的限制,生產過程繁複,
臺灣各產地必須有適當氣候才可以種植
因此東方美人茶的產量稀少也格外珍貴
茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料
東方美人茶菁需為一心二葉
全程必須手工目視摘採
無法用機器取代
這也是東方美人製作耗時耗力的地方
採下來的茶菁,放置於室外
讓陽光使其自然消失一部分水分
葉面光澤消失成波浪狀起伏
手觸摸有柔軟感,稱為「日光萎凋」
將萎凋後之茶菁放入室內
以靜置與攪拌交互進行
使葉緣細胞破損,以有利於發酵
除去茶中苦澀及臭青味
稱為「室內萎凋」。
室內萎凋完成後,讓茶菁靜置數小時
與空氣接觸起緩慢氧化作用,
稱 為「發酵」。
一般茶菁製作到揉捻已算告一段落
剩下的只是乾燥
也就是將揉捻過的茶菁堆積存放
由於茶菁水分頗高,堆放後會發熱
且引發了微生物的生長
就因為熱度與微生物關係
使茶菁產生了另一種的發酵
茶質被「降解」而變得醇和
「渥堆發酵」渥堆是指一種製茶工序
也是東方美人特殊品質的關鍵工藝
以雙手掌合執茶葉,輕輕將茶菁翻動
使茶菁發生相碰摩擦引起葉緣細胞破損
使空氣易於進入葉肉細胞促進發酵做用
同時藉著翻動使茶葉走水平均
最後一次浪菁時使用浪菁機攪拌
以360度充分攪拌茶菁
平均地使茶葉走水更順,繼續發酵
終止發酵,把茶類定格
殺菁最本質也是最重要的作用
便是終止發酵
當茶菁發酵至所需程度時
放進「殺菁機」
用高温來使茶菁停止發酵叫做「殺菁」
殺菁完成,放入「揉捻機」中揉捻
把茶細胞揉破
包種茶是輕柔
凍頂、高山茶、鐵觀音是中柔、重柔〔包布柔〕
將揉捻後的茶菁,放進「乾燥機」內
去除水分,是為「乾燥」
乾燥完成未經整理的茶葉
稱為「毛茶」
東方美人茶是台灣特有四大茗茶之一
它具有採收量少、最天然
甘甜蜜香的特色東方美人茶
不僅在台灣受到歡迎
世界各地茶界也非常喜愛
只產於新竹縣北埔、峨眉
苗栗縣頭份等地
限用手採茶菁
且唯有經小綠葉蟬叮咬者
才能製成較佳品質之白毫烏龍茶
不僅加工精細
最大的特徵是別的茶類做一斤
需約一千到兩千個茶芽
東方美人茶卻需要三千到四千個茶芽
幾乎全部由鮮嫩的心芽
所製成從以上諸多條件限制
造就白毫烏龍茶名貴稀少
且為名茶中之名茶
特產中之特產全世界絕無僅有
得獎紀錄
新竹縣93年頭等獎*5
新竹縣99年頭等獎
新竹縣100年頭等獎*3
全國2010年國際名茶評比金獎
新竹縣107年傑出農民
上展茶園位於優美的新竹縣峨眉鄉峨眉湖畔
三代製茶
獲得多次頭等獎榮譽
並參與全國製茶比賽
從茶園管理/製作/銷售均一手包辦
管理不假外人
同時秉持製茶職人精神
嚴謹只專注一件事
就是「做好茶,好的東方美人茶」
堅持手工傳統製茶工序
只為給您一杯用心的好茶
一路走來感謝的人很多
父母,製茶學習的長輩老師
但由衷感謝的是
我最愛的老婆-珮雯
捨棄大公司主管職務
放棄事業舞台
大家常說她是最美的農婦
無怨無悔的支持我要走的路
也把家庭小孩一手打理
讓我可以專注在茶的事業
其實妳不是最美的農婦
妳是我心中真正最美的
東方美人!
用最誠敬的心邀請您
一嚐上展的東方美人茶
透過味蕾
感受台灣土地賜給我們這麼珍貴的好物
也感受我們對茶的堅持及用心
NT$ 720
*本方案買2送1,3袋組(免運)
*每袋定價360元
*精選東方美人製成三角立體茶包
*攜帶方便
* 每袋15入 2.5g/入
✓三代茶農自產自製
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NT$ 1,800
*本方案2罐組(免運)
*每罐定價900元
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加贈東方美人原片茶包一袋>>
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