取「隱」字諧音
一個隱於市,座落在一個隱密的空間
讓每個來到「穎村時光」的人
心靈都能短暫的抽離,體驗到那種返本歸真的自在
並且透過食物
得到滿足及能量
希望透過食物傳遞是一份最原始溫暖的味道
就像記憶中阿嬤家的燒柴燒水味道
是一種令人深刻的記憶味道
之所以選擇在鶯歌
就是這樣的精神
如同鶯歌有名的陶藝
不同的溫度會鍛燒散發出不同質樸的色澤
穎村食光是一間藏在鶯歌的小私廚餐館
是一間80年的老宅
小內夫婦盡量保留了她的質樸氣質
像是一個洗盡鉛華的美女
讓每個來到穎村的朋友
像回到家的感覺
只想呈現一種「溫暖」
來到穎村
透過一盞小燈
通過小小的老門窗
仿佛坐上時光機
進入一個記憶中寧靜的空間
恬淡的佈置
處處充滿小內夫婦的巧思
不多的座位
希望的是讓每一位來到穎村的朋友
透過餐桌食物
好好享受人與人之間的那份溫暖連結
其實人生劇本
好像不是你原本想的
計畫總趕不上變化
從來沒有想過會在鶯歌這個地方
開了一家小餐館
一個朋友的邀約
後來朋友家中發生了變化
突然讓小內承接傳承了穎村
這也許就是生命令人驚奇的的地方
但也許就是生命轉彎處
你可以選擇逃離也可以接受
小內選擇了接受
只有一個簡單的想法
也許可以透過食物及空間
帶給人真實的溫暖
滿足後充滿能量的回到他的生活
那就夠了!
這對小夫妻前後默默在鶯歌經營著
穎村食光不知不覺也八年了
在他們身上
難得看到一種淡然安定的幸福感
不技不求豁然的人生觀
不像一般的餐館
每天看的是營收
看的是翻桌率
他們在意的是客人有沒有吃飽吃好
有沒有快樂的滿足感
看到的是他們之間的一種互相扶持
彼此信任共同為一份理念夢想在默默努力
把每一位來到穎村的朋友當作家人一樣的照顧
在穎村可以感受到
是樸實無華但卻有味的料理
從小三開始就每天煮飯給家人
也許就是這樣跟料理結了一輩子的緣份
中學打工也都是在餐廳
在國外留學階段
也是在餐廳學習
但小內其實還有一個斜槓身份-手作皮件達人
但料理是他一直喜愛的
對於食物及料理
有著跟一般人不一樣的堅持及理念
總是嚴肅中帶有一點靦腆
內心卻十分柔軟及善良
小內:
「從沒想過會做餐廳
居然可以在這做東西給客人吃
這個店未來會長大長成什麼樣子
我不知道
但希望能結合更多志同道合朋友
一起努力
一起傳遞分享更多美好」
這就是小內!
很難想像
長相甜美的Alazieya
結婚後
一直支持小內老公
一起在這家店
兩人四手的辛苦經營
Alazieya:
「我只是覺得
2人在一起不就是互相尊重與支持,
一起完成2人想做的事情!透過食物溫度給客人用心溫暖的感覺
是我們2個想做的,辛苦,但,踏實!」
沒有愛字的一段話,卻讓我們看到愛!
在穎村
對食物的珍惜與尊重
是一件重要的事
很多的餐館
尤其CP值吃到飽的文化
準備一堆食材等客人來
沒吃完食材就浪費
用強力push的方式
好像是餵養著客人
對食材的珍惜尊重
是要把食材變食物
讓它發揮它最大被利用的價值
每一食材保有它的新鮮
不浪費讓它經過認真地對待烹調
是在穎村堅持的理念
這樣對環境對生態對社會都是一種善的對待
小內:
「這是每一個身為料理職人對食物應有的對待態度!」
因為對食物的珍惜與尊重
所以穎村食光採取預約制
有多少人準備多少份量
既可以保持食材新鮮及不浪費
這樣才能給客人有最好的食物品嚐經驗
當然臨時上門客人
穎村食光一樣會熱情款待
但就是依照當日現有的食材
而來料理!
小內這對小夫妻
離開了上班族的生活
有時收入不一定比上班時好
但是卻多了一份上班沒有的踏實感
每一塊錢
每一個滿足笑容
每一句發自內心讚美
都是上班所享受不到的踏實感!
在穎村食光吃飯
很不一樣的是特別有著一份溫暖
那種溫度就是家的感覺
所有的過程都是小內夫婦
親手製作及傳遞
沒有過多的添加物
因為手做有最貼近人心的溫度
才能讓食物有最大的價值
這種溫暖是很多餐館所沒有的
在穎村食光
沒有時間限制
就是希望每個朋友來
慢慢吃
吃得飽
吃的滿足
吃得快樂
分食共享是穎村食光一個很大的特色
每道料理特別把份量加大
因為小時候在阿嬤家吃飯
就是一家人圍在一起共同分享
在歐美的家庭也都是將食物輪流傳遞分享
透過這樣的分享
彼此共享食物的美味
連結凝聚彼此的感情
交互出那份溫暖的氛圍
穎村食光的料理是屬於偏歐式的創意料裡
是小內多年的餐廳料理實務經驗
用在地新鮮食材
用歐式料理為本
加入創意
每一道都是精緻的創意料理
為的就是讓食材轉化為真正的食物
地址:新北市鶯歌區文化路217巷 進入左手邊白色矮房
營業時間:每週二公休
上午11:30~下午3:00 、下午5:30 ~下午8:30
預約電話:02 8677 3112
公共運輸
鶯歌火車站文化路出口 出口後右轉
第一個閃黃燈約100m左轉
左轉50m左手邊的小花園三合院
我們就在三合院裡面喔~~!!
消費方式
主餐單點預約制(尚無刷卡服務)
餐點上有任何需求都歡迎來電詢問
電話(02)86773112
週一~週五中午
12歲以上成人低消 $390NTD
5 歲以上兒童低消$200NTD
週五晚上至周末
12歲以上成人低消 $500NTD
5 歲以上兒童低消$250NTD
歡迎包場預約服務
只要可以我們辦到的 都由自己手做
用我們的手表達出食材的味道
用我們的心呈現出餐點的溫度
讓每位朋友透過食物及穎村空間的分享
得到最大的滿足
這是我們穎村一直在做的事
一份認同
一聲鼓勵
都會讓我們感到最大的快樂
感謝您!
穎村食光
門不大空間不大
但歡迎您的心很大